ГОРЧИЧНЫМ
САЛАТ
4 Ґ
Ж арь 6 лом тиков бекона и ф иле куриной
грудки. Режь полукольцам и половинку крас-
ной луковицы, помидор, авокадо и крутое
яйцо. Наполняй салатницу салатом -латуком
и всем, что накрошил. Сверху - полстака-
на тертого твердого сыра с плесенью. Сме-
шай отдельно 2/3 стакана оливкового масла,
1/3 стакана виш невого уксуса, мелко покро-
ш енный лук-шалот, соль-перец и 1 ч. л. д и-
жонской горчицы. Заправь салат и ешь.
1 1
12
13
Ч ЕС Н О Ч Н Ы Е К Р Е В Е Т К И
С О Л И В К О В Ы М
М АСЛ О М
ИГ
о
^
З А П Е Ч Е Н Н О Е
Р Ы Б Н О Е
Ф И Л Е
€
^
М О Р С К О Й
О К У Н Ь
С К О Р О Ч К О Й
15
О Р И Е Н Т А Л Ь Н Ы Е
К Р Е В Е Т К И
# г
о
^
См еш ай 1 ст. л. сухо го б е л о -
го вина, 1/2 ч. л. к у к у р у з н о -
го кр ахм ал а и 60 0 г о ч и щ е н -
ны х кр евето к. Н агрей 2 ст. л.
лю бого р асти те л ьн о го м асла
и обж арь до л е гко го п о че р н е -
ния пару сухи х п ер чи ко в чили.
П ерчики д остань, а в м асло
клади кр еветки , 2 и зм е л ьче н -
ны х д ольки чесн о ка и 1 ч. л. су -
хого им биря. Ж арь ещ е 3 мин.
Д обавь 1 ч. л. сахар а и 3 ст. л.
соевого соуса. Жди ещ е 5 мин.,
сн им ай с огня, д о б авляй н ар е -
занны й зелены й лук и еш ь.
16
Т Р Е С К А
С Б А З И Л И К О В Ы М
СО УСО М
Разогрей 1/3 стакана оливкового
масла на небольшом огне и об-
жарьдо золотистости 3-4дольки
нарезанного чеснока. Прибав-
ляй огонь и закладывай 600 г
очищенных креветок. Соли-
перчи, посыпай 1 ч. л. измель-
ченного кумина и 1,5 ч. л. острой
паприки. Жарь креветки, пока
не порозовеют (5-10 мин.). Перед
подачей посыпь петрушкой.
Разогрей д ухо вку до 250°С. По-
ложи ф и ле в м олоко (1,5 ста к а -
на) на 5 мин. Затем просуш и на
бум аж ны х полотенцах и о б ва-
ляй в панировочны х сухарях,
см еш анны х с солью и перцем.
Налей 2 ст. л. оливкового м асла
в ф о р м у для запекания, вы ло-
жи ф иле, сбрызни м аслом и за-
пекай 8-15 мин. Подавай с л о м -
тикам и лим она.
Раскали оливковое м асло на
сковороде. Ф иле окуня соли-
перчи, обваливай в м уке и кла
ди в м асло. Ж арь 3 мин. на
одной стороне, п ер ево р ачи -
вай и ж арь еще столько же. По-
давай, сбры знув лим онны м со
ком и оливковы м м аслом и по
сы пав петруш кой.
д л я
с о у с а
: см еш ай 2 ст. л. воды,
1
ч. л. д авленого чеснока, 2 ст. л.
соевого соуса, 2 ст. л. р и со во -
го уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 м елко
нарезанны й перчик чили и не-
больш ой п учо к резаного б ази -
лика. П осоли-поперчи тр еску
(450-500 г) - и на гриль. Через
5 мин. переверни и ж арь еще
столько же. Подавай с соусом.
w w w .m e n sh e a lth .co m .u a
118
ОКТЯБРЬ 2008
Jo u rn al-p Iaza.n et ®
